Omeat muncul dari siluman dengan pendekatan teknologi gemuk pada media pertumbuhan daging yang dibudidayakan

Jika Anda telah memperhatikan industri teknologi makanan akhir-akhir ini, Anda melihat banyak pergerakan dalam seminggu terakhir seputar Good Meat dan Upside Foods menerima persetujuan Departemen Pertanian AS untuk secara komersial menjual produk ayam budidaya masing-masing di AS

Omeatsebuah perusahaan rintisan daging budidaya dari Los Angeles, tidak hanya ingin menjadi yang berikutnya untuk mencapai persetujuan peraturan yang serupa, ia yakin telah memecahkan kode tentang cara mengurangi biaya tinggi tradisional untuk skala produksi daging budidaya yang dapat menghasilkan ribuan dolar per liter.

Perusahaan yang didirikan oleh Ali Khademhosseini empat tahun lalu ini dikembangkan di Terasaki Institute for Biomedical Innovation. Sebelum memulai Omeat, Khademhosseini menumbuhkan jaringan manusia untuk aplikasi medis setelah belajar di MIT. Saat dia belajar lebih banyak tentang praktik peternakan hewan, dia mengalihkan fokusnya untuk mengembangkan metode skalabel untuk menanam daging yang dibudidayakan.

Omeat memiliki pendekatan teknologi yang menunggu paten yang “memungkinkan penanaman daging apa pun dengan cara yang lebih berkelanjutan dan manusiawi daripada pendekatan konvensional,” kata CEO Khademhosseini kepada TechCrunch.

Dia menjelaskan bahwa proses tersebut menggunakan faktor regeneratif yang diekstraksi secara manusiawi dari plasma sapi untuk membuat media pertumbuhan, yang merupakan pendorong besar tingginya biaya daging budidaya, dan mengapa beberapa perusahaan memilih untuk membuatnya sendiri.

Pengumpulan plasma dari sapi terjadi setiap minggu dan mirip dengan cara manusia menyumbangkan plasma, kata Khademhosseini. Dan bukan hanya dari sapi mana pun, tetapi Omeat secara khusus mendapatkan media pertumbuhan dari kawanan sapi yang berkeliaran bebas yang merumput di peternakan regeneratifnya di California yang dirancang bekerja sama dengan Kristina Horback di UC Davis.

Kemudian dikembangkan menjadi media tumbuh, dan salah satu jenis media tersebut kemudian dapat digunakan untuk menanam segala jenis daging, termasuk daging sapi, babi, ayam atau ikan. Omeat dimulai dengan daging sapi.

Perusahaan saat ini sedang membangun pabrik percontohan dan memperluas timnya menuju kesiapan komersial setelah mengumpulkan $40 juta modal Seri A pada tahun 2022 dari investor, termasuk S2G Ventures, Google Ventures, Bold Capital Partners, Tyson Ventures, Rethink Food, Trailhead Capital, dan Cavallo Ventures .

Omeat meningkatkan kapasitas pabriknya saat ini menjadi bioreaktor 200 liter, dan pabrik percontohan akan memiliki kemampuan untuk menskalakan bioreaktor menjadi 2.000 liter dan 10.000 liter, yang menurut Khademhosseini adalah ukuran yang dibutuhkan, berdasarkan permintaan global, untuk menghasilkan daging dengan biaya yang setara dengan daging sapi tradisional.

“Satu sapi yang menyediakan plasma setiap minggu dapat menghasilkan banyak daging sapi setiap tahunnya,” kata Khademhosseini. “Visi kami adalah membuat ini sangat layak secara ekonomi sehingga kami akan memiliki banyak orang dari dunia pasokan makanan yang ada benar-benar didorong untuk bermitra dengan kami untuk meningkatkan keuntungan dan mengatasi margin tipis yang ada saat ini.”